Мероприятие проводит Центр трудовых ресурсов на площадке Учебно-методического центра Управления социального питания Санкт-Петербурга. В конкурсе участвуют студенты 9 колледжей, обучающиеся по специальностям повар и повар-технолог.
Цель мероприятия – популяризация профессий сферы организации социального питания, повышение мотивации к росту профессионального мастерства, передача опыта профессионалов молодым специалистам, знакомство с требованиями рынка труда к теоретической и практической подготовке участников.
С приветственным словом выступила заместитель директора Центра трудовых ресурсов Елена Попова: «Центр трудовых ресурсов в рамках своей деятельности ежегодно проводит конкурсы профессионального мастерства для студентов. Выбирая профессиональные сферы, мы всегда ориентируемся на те, где необходимы квалифицированные кадры. Одной из таких является сфера социального питания, крайне важная для обеспечения деятельности нескольких тысяч городских учреждений. Уверены, что сегодняшний конкурс поможет конкурсантам раскрыть свои навыки и сделать первый шаг в карьере».
В ходе мероприятия конкурсанты прошли несколько этапов: приёмка сырья, включающая проверку качества продукции, организация хранения продуктов на пищеблоке с поиском нарушений условий и непосредственное производство. Конечно же, конкурсанты приготовили блюда и напитки – стандартные первое, второе и третье, используя при этом профессиональные технологические карты. Завершающим конкурсным этапом стала уборка рабочего места – с соблюдением самых строгих санитарных норм.
Жюри конкурса представляют эксперты сферы: представители Управления социального питания Санкт-Петербурга, эксперты Учебно-методического центра Управления социального питания, а также специалисты комбинатов питания и института биомедицинских систем и биотехнологий.
«Управление социального питания - исполнительный орган государственной власти Санкт-Петербурга, координирующий деятельность иных исполнительных органов власти Санкт-Петербурга в сфере социального питания. В сферу социального питания входит более 2700 учреждений по всему городу: это и детские сады, и школы, и учреждения здравоохранения, и социальные центры. Поэтому наша сфера важна, а главное, открыта для молодых специалистов. Желаем вам удачи не только в конкурсе, но и в профессии, которая дает не только возможность кормить полезно и вкусно, но и получать радость души», - отметила Ольга Гапонова, начальник отдела технологии, стандартизации и контроля Управления социального питания Санкт-Петербурга.
«На сегодняшнем конкурсе вы будете выполнять задания, которые разработаны с учетом принципов бережливого производства. Таким образом вы приготовите блюда не только вкусно, но и эффективно, быстро, а главное - безопасно», - отметила Ирина Голубцова, генеральный директор АНО АРЧК.
Лучшие конкурсанты получат ценные призы, а также шанс пройти стажировки и практику на предприятиях отрасли. Подведение итогов и торжественная церемония награждения победителей конкурса состоится завтра в Актовом зале Смольного.
Конкурс проводится в рамках проекта «Твой первый шаг в карьере», включенного в городскую программу «Содействие занятости населения в Санкт-Петербурге», который с 2015 года реализует СПб ГАУ «Центр трудовых ресурсов» при поддержке Комитета по труду и занятости населения Санкт-Петербурга.
Цель мероприятия – популяризация профессий сферы организации социального питания, повышение мотивации к росту профессионального мастерства, передача опыта профессионалов молодым специалистам, знакомство с требованиями рынка труда к теоретической и практической подготовке участников.
С приветственным словом выступила заместитель директора Центра трудовых ресурсов Елена Попова: «Центр трудовых ресурсов в рамках своей деятельности ежегодно проводит конкурсы профессионального мастерства для студентов. Выбирая профессиональные сферы, мы всегда ориентируемся на те, где необходимы квалифицированные кадры. Одной из таких является сфера социального питания, крайне важная для обеспечения деятельности нескольких тысяч городских учреждений. Уверены, что сегодняшний конкурс поможет конкурсантам раскрыть свои навыки и сделать первый шаг в карьере».
В ходе мероприятия конкурсанты прошли несколько этапов: приёмка сырья, включающая проверку качества продукции, организация хранения продуктов на пищеблоке с поиском нарушений условий и непосредственное производство. Конечно же, конкурсанты приготовили блюда и напитки – стандартные первое, второе и третье, используя при этом профессиональные технологические карты. Завершающим конкурсным этапом стала уборка рабочего места – с соблюдением самых строгих санитарных норм.
Жюри конкурса представляют эксперты сферы: представители Управления социального питания Санкт-Петербурга, эксперты Учебно-методического центра Управления социального питания, а также специалисты комбинатов питания и института биомедицинских систем и биотехнологий.
«Управление социального питания - исполнительный орган государственной власти Санкт-Петербурга, координирующий деятельность иных исполнительных органов власти Санкт-Петербурга в сфере социального питания. В сферу социального питания входит более 2700 учреждений по всему городу: это и детские сады, и школы, и учреждения здравоохранения, и социальные центры. Поэтому наша сфера важна, а главное, открыта для молодых специалистов. Желаем вам удачи не только в конкурсе, но и в профессии, которая дает не только возможность кормить полезно и вкусно, но и получать радость души», - отметила Ольга Гапонова, начальник отдела технологии, стандартизации и контроля Управления социального питания Санкт-Петербурга.
«На сегодняшнем конкурсе вы будете выполнять задания, которые разработаны с учетом принципов бережливого производства. Таким образом вы приготовите блюда не только вкусно, но и эффективно, быстро, а главное - безопасно», - отметила Ирина Голубцова, генеральный директор АНО АРЧК.
Лучшие конкурсанты получат ценные призы, а также шанс пройти стажировки и практику на предприятиях отрасли. Подведение итогов и торжественная церемония награждения победителей конкурса состоится завтра в Актовом зале Смольного.
Конкурс проводится в рамках проекта «Твой первый шаг в карьере», включенного в городскую программу «Содействие занятости населения в Санкт-Петербурге», который с 2015 года реализует СПб ГАУ «Центр трудовых ресурсов» при поддержке Комитета по труду и занятости населения Санкт-Петербурга.